Acciaio inossidabile per trasformazione alimentare: 304 vs . 316 vs . 430

L'acciaio inossidabile a livello alimentare deve prevenire la contaminazione mentre resiste a sostanze chimiche di pulizia . Questi gradi soddisfano diversi requisiti nella gestione e nella lavorazione degli alimenti .

 

 

Cosa rende 304 lo standard per le attrezzature per la lavorazione degli alimenti?
304 fornisce un'eccellente resistenza alla corrosione contro gli acidi alimentari e le soluzioni di pulizia a un costo ragionevole . la sua composizione di Chromium-Nickel 18/8 impedisce la lisciviazione dei metalli nei prodotti alimentari . l'acciaio è abbastanza durevole per il trattamento ad alto volume pur essendo facile da pulire e mantenere .}

 

Quando dovrebbero essere utilizzati 316 anziché 304 nelle applicazioni alimentari?
316 è raccomandato per ambienti ricchi di sale come l'elaborazione dei frutti di mare o le operazioni di bling in cui la corrosione del cloruro è una preoccupazione . Il suo contenuto di molibdeno fornisce una protezione extra contro la vaiolatura da sale e detergenti acidi . Breweries e piante da latticini spesso usano 316 per le attrezzature esposte a aggressivi Regimens. {5} {5}

 

430 sono adatti per qualsiasi applicazioni di contatto alimentare?
430 può essere utilizzato per applicazioni di contatto alimentare limitate come fodere in frigorifero o contenitori di conservazione degli alimenti secchi ., tuttavia, non è consigliato per la trasformazione alimentare a umido o acido a causa della sua resistenza alla corrosione inferiore . l'acciaio può scolorimento o ruggine quando è esposto all'umidità e agli acidi alimentari nel tempo .

 

Quanto è importante la finitura superficiale per l'acciaio inossidabile per alimenti?
Una finitura liscia n. 4 o una superficie elettropolistica è fondamentale per prevenire il porto batterico e consentire una pulizia completa . superfici ruvide possono intrappolare materiale organico e compromesso igiene . La finitura dovrebbe avere una media (rugosità media) di meno o uguale a 0 . 8 μm per la maggior parte delle surf di contatto alimentare per soddisfare gli standard di igne.

 

Quali sono i requisiti di pulizia per l'acciaio inossidabile per alimenti?
La pulizia regolare con lievi detergenti alcalini mantiene le superfici in acciaio inossidabile . Evita detergenti a base di cloruro che possono causare la pompario . passivizione con acido nitrico ripristina periodicamente il livello di ossido protettivo . riscattare sempre accuratamente dopo la pulizia per prevenire i residui chimici che potrebbero influire sulla sicurezza alimentare o in acciaio {{4}